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Roba esta receta: cordero y cuscús marroquí

por Gaida

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Roba esta receta: Estofado de cordero y cuscús marroquí de vianda en Chicago utilizando, especias negrita rica de Marruecos desde www.stealthisrecipe.com

Cuscús, o sémola granulosa, y el cordero son alimentos básicos de la cocina marroquí, y estos dos elementos esenciales se incorporan a un plato exótico estofado receta del chef Steve Chiappeti en vianda, Chicago.

Estofado de cordero marroquí mediterránea Cuerpo con cuscús
El chef Steve Chiappetti de vianda

Estofado de carne de cordero marroquí Ingredientes

• 2 - 1 1 / 2 libra pierna de cordero
• 2 cucharadas de aceite de
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de comino de tierra
• 2 hojas de laurel pc
• 1 / 4 taza de cebolla, picada
• 1 / 4 taza de zanahorias cortadas en cuadritos
• 1 / 4 taza de apio cortados en cuadritos
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 4 cucharada de azúcar morena
• 4 cucharadas de mostaza
• 2 tazas de agua
• 4 cucharadas de melaza
• Sal y pimienta al gusto

Couscous Ingredientes Mediterráneo

• 2 taza de agua
• Sal y Pimienta al gusto
• 2 taza de cuscús
• 4 cucharadas de albaricoques secos, picados
• 2 cucharadas de astillas de almendras, tostadas
• 2 cucharadas de hojuelas de coco tostado
• 4 cucharadas de pasas de oro
• 2 cucharadas de cilantro, picado
• 3 oz aceite de oliva extra virgen

Instrucciones
Estofado de carne de cordero marroquí Receta Steal This ®
1. Pre-cabeza el horno a 350 grados
2. Frote las especias secas de vástagos, y dorar el cordero en una sartén caliente con una cantidad de aceite de poca profundidad; Colóquelo a un lado
3. Añadir la cebolla picada, el apio y la zanahoria a la sartén. Añadir la salsa de tomate, el azúcar y la mostaza
4. Desglasar la sartén con agua y añadir la melaza. Volver a colocar en los vástagos y la cubierta
5. Coloque en el horno durante 2 1 / 2 horas o hasta que estén tiernos vástagos tenedor
6. Retire la sartén del horno y coloque en un segundo plano tapa de la estufa
7. Quite los vástagos y reducir el líquido restante a la mitad y la temporada a su gusto

Cuscús Mediterráneo Steal This ® Receta
1. Pon agua en una sartén y sazonar con sal y pimienta, y cuando el agua está hirviendo, agregar el cuscús
2. Cuando el agua se absorba por completo y el cuscús esté tierno, añadir en el resto de los ingredientes y revuelva hasta que esté totalmente incorporada
3. Una vez más sazone con sal y pimienta al gusto
4. Ponga el cuscús en un cuenco o plato con el vástago en la parte superior; rociar con la salsa